Robayo fue uno de los principales impulsores del pollo asado como tradición nacional. En 1969, junto a sus hermanos, creó Avesco, empresa que dio origen a lo que años después se convertiría en una de las cadenas de comida rápida más importantes de Colombia. En 1971 abrió el primer restaurante Kokoriko en Cali, con un modelo que revolucionó el sector por su estandarización y crecimiento.
Bajo su liderazgo, la marca logró expandirse a más de 100 puntos en el país, consolidándose como referente del sector. Además de su participación en la industria gastronómica, Robayo también incursionó en el sector financiero y fue socio de múltiples empresas.
Aunque en los últimos años ya no estaba al frente de la compañía, continuaba vinculado como socio. Su aporte es recordado por gremios y empresarios como fundamental para el desarrollo de las cadenas de restaurantes en Colombia.
Hoy, Kokoriko hace parte del Grupo Empresarial IGA, que reúne varias marcas del sector de alimentos, manteniendo vigente una tradición que comenzó hace más de cinco décadas.
