Un huevo mediano contiene cerca de seis gramos de proteína de alto valor biológico, con todos los aminoácidos esenciales, que contribuyen al mantenimiento de la masa muscular. Además, aporta pocos azúcares y no requiere grasas adicionales para su preparación.
Las recomendaciones nutricionales actuales también han matizado las antiguas restricciones sobre su consumo: en personas sanas, comer huevo habitualmente no se relaciona de manera clara con un mayor riesgo cardiovascular.
Para aprovechar sus beneficios, puede acompañarse con verduras, frutas o pan integral. También es posible cocinar varios y conservarlos con cáscara en la nevera hasta una semana, para tener una merienda lista cuando aparezca el apetito.
Quienes tienen colesterol elevado o enfermedades crónicas deben consultar con un profesional de salud sobre la cantidad adecuada para su alimentación.
