RIOFRÍO. Un amante de la cocina con vocación de maestro y dedicado a la investigación, encarna nuestra historia de hoy. Un emprendedor por naturaleza, que le gusta ir mas allá de lo convencional y que tiene la firme convicción de sacar su empresa adelante.
Víctor Marino Cepeda Rodríguez es un boyacense nacido en Sogamoso, territorio cargado de historia, la misma que se le impregnó en la piel pues cada cosa que hace parece estar ligado a sus ancestros.
Como chef profesional se dedicó a recorrer la nación y después de haber estado en el norte, oriente y sur de país, se dejó atrapar por la dulzura del Valle del Cauca y desde hace cuatro años decidió que en este territorio afincaría sus sueños.
Justamente en Riofrío, desde algo mas de 18 meses, empieza a tomar forma su unidad de negocio y en su casa ubicada en la calle 6 No. 15-58, está la cava donde procesa crema y vino de café bajo el nombre de El Bodegón de San Nicolás productos que surgieron de la investigación de ocho años y que surgió de su gusto por el grano nacional que consume de todas las maneras que se pueden preparar.
“Alguna vez en un cafetal conocí el mucílago, entiéndase como la corteza viscosa que se encuentra entre la cáscara y el grano que tiene un sabor dulce propicio para elaborar este producto que presentamos en la vitrina de Anato en Bogotá donde recibió grandes elogios” dice el naciente empresario.
Sigue la innovación
Luego del éxito logrado con la crema de café, Cepeda Rodríguez en compañía de su esposa Mariana Mora decidió incursionar en una nueva línea que tiene como eje central el borojó, una fruta que solo se da en la Costa Pacífica colombiana y que posee innumerables propiedades atribuyéndosele poderes afrodisíacos, poderes que no desmiente Víctor pues, según lo explica, la pepa tiene un alto contenido de fósforo sustancia que oxigena la sangre y que irriga la zona sexual o reproductiva.
La crema de borojó denominada como El Cacique, nombre de un pájaro que solo existe en el Pacífico, a la que también le adicionó coco, resulta exquisita al paladar y nada tiene que envidiarle a la crema Comercial que se compra en las licoreras.
“Cada producto que proyectamos es fruto de la investigación y gracias a Dios nos hemos posesionado en los mercados en los que hemos incursionado” dice el empresario.
En la actualidad la crema de café y la de borojó se pueden comprar en los mercados de Trujillo, Riofrío, Sevilla y Tuluá.
Pero además de los licores, la empresa familiar también le apunta a los dulces y en la actualidad están promocionando “Chocoboro” un dulce de chocolate y borojó que se complementan con el arequipe de mango y ya empiezan a explorar con el vino de naranja y otras frutas.
El sueño continúa
Para este emprendedor que decidió que Riofrío es la tierra donde quiere fortalecer su empresa, los sueños son como una cascada interminable y ahora apuntan a la construcción de dos plantas de procesamiento, la primera de ellas iniciará en dos meses con el apoyo de algunos aliados. “Mi meta es generar empleo y tener la posibilidad de comprarle la producción a los campesinos de la región” asegura.
La crema de café El Bodegón de San Nicolás o la de El Cacique se pueden comprar en la calle 6 No. 15-58 de Riofrío o llamando al 322 6351492 y estarán en la Plaza del Mecato en la Feria 60 de Tuluá.
