por: El Tabloide · 30 marzo, 2015
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Con el propósito de llevar el cacao a nivel orbital como un sustituto natural del café, los 28 miembros de la Asociación de Productores de Cacao de Centro del Valle, que tiene su asiento en Tuluá, adelantan una campaña en procura de dar a conocer las bondades de este producto, su fácil cultivo y ventajas de una adecuada comercialización.
La totalidad de los asociados cultivan el cacao en sus fincas situadas en sectores como Tres Esquinas, Nariño, Aguacalara, Los Caimos, La Caballlera y El Salto entre otros de la zona rural plana tulueña.
Al frente de la entidad se encuentran Héctor Lamus en calidad de presidente, quien está acompañado por Carlos Montaño en la vicepresidencia, Madeleine Jiménez como secretaría, Hebert Valencia como fiscal, Jorge Villafañe, tesorero y los vocales Horacio Bustamante y Antonio Rivera.
“Entre los 28 afiliados tenemos alrededor de 50 hectáreas cultivadas en cacao que al cosecharlo y procesarlo, nos permite estar ya sacando al mercado el producto en dos presentaciones, cubos y pastillas” señala Lamus.
Lo mejor de esta organización es que, para garantizar una excelente calidad del producto, su abono y fertilización la hacen de manera orgánica, sin la utilización de químicos que son nocivos para el consumidor.
Preparación casera
De acuerdo con los productores cacaoteros del centro del Valle, este es un árbol de muy fácil siembra y cultivo además de que su producción es muy prolongada, al punto que un árbol bien mantenido, puede generar frutos por mas de 50 años de manera continua.
Aunque la Asociación se creó hace cuatro años, tan solo desde en 2013 empezó la producción del alimento, luego de surtir algunos pasos de preparación en cuanto a su fabricación.
El proceso, señala otro de los miembros de la Asociación, empieza con la cosecha de los frutos maduros que, tras retirarle la corteza externa, se extrae la semilla y esta se somete a un beneficio de seis días durante los cuales suelta el líquido natural y comienza a secar.
“Una vez seca, la semilla la sometemos a un tostado natural en paila, de donde sale la almendra que es la que finalmente molemos y de allí sacamos el líquido o licor de cacao que es la materia prima para la fabricación del chocolate” señala Lamus.
Ayuda del exterior
La comercialización también es muy reciente y como punto de venta los cacaoteros tulueños solo cuentan actualmente con un punto quincenal que les abre el supermercado Cañaveral.
Uno de los propósitos fundamental de la Asociación es que tanto tulueños como vallecaucanos en general conozcan primordialmente las propiedades del cacao entre ellos la estimulación de neurotransmisores del cerebro que ayudan a la depresión, a la formación de huesos firmes y relajante muscular por su alto contenido de magnesio así como la regulación del azúcar en la sangre.
Recientemente varios miembros de la Asociación se reunieron con delegados de la Cooperativa canadiense Gestando que tiene entre sus propósitos apoyar los procesos productivos de los grupos campesinos.
“Ellos nos han ofrecido su respaldo para ampliar y mejorar nuestro sistema de comercialización, algo para nosotros muy importante para luego pensar en implementar una línea de exportación” puntualiza Héctor Lamus.
Para conocer mas sobre esta unidad productiva, se puede escribir al correo producacaotulua@hotmail.com o llamar al teléfono 313-7227616.
