El bofe más grande se fritó en Riofrío
Es casi que imposible pensar en Riofrío y no remitirse a la imagen del bofe, uno de los productos más importantes de la fritanga en Colombia y que por alguna razón que pocos saben explicar se convirtió en el plato insigne de los riofrienses y es imposible llegar de visita y no antojarse de hacer una parada en el parque para degustar un trozo.